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背景

発酵とは、酵素の作用によって有機基質に化学変化を引き起こす代謝プロセスです。通常、ビールやワインの発酵には、巨大な円錐円筒型タンクから開放型の石製容器、木製の桶まで、さまざまな発酵容器が使用されます。麦汁が冷えたら酵母を加え、発酵を開始させます。

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Jacob Mehnert

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